Rezepte

Gulaschsuppe mit Pastinaken und Tomatenmark

Name: Gulaschsuppe mit Pastinaken und Tomatenmark
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Rindergulasch aus der Keule; 4 EL Öl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 pieces Zwiebeln; 1 EL Paprikapulver rosenscharf; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 50 g Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 400 ml Rinderfond; 500 g Kartoffeln; 200 g Pastinaken; 2 pieces Paprika, rot; 2 pieces Paprika, gelb

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Zutaten

Portion

500g

Rindergulasch aus der Keule

4EL

Öl

1Prise

Salz, Pfeffer

2Stück

Zwiebeln

1EL

Paprikapulver rosenscharf

1EL

Paprikapulver edelsüß

50g

Tomatenmark

200ml

Rotwein

400ml

Rinderfond

500g

Kartoffeln

200g

Pastinaken

2Stück

Paprika, rot

2Stück

Paprika, gelb

Nährwert pro Portion

Energie

620 kcal

Fett

34 g

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch kurz herausnehmen. Zwiebeln schälen, würfeln und ebenfalls kurz anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Rinderfond, Rindfleisch und Wasser dazugeben und alles für 30 Minuten köcheln lassen.

2Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Alles in die Suppe geben und die Suppe nochmals 60 Minuten köcheln lassen.

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