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Chicorée überbacken mit gekochtem Schinken

Name: Chicorée überbacken mit gekochtem Schinken
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Kolben Chicorée; 1 Prise Salz; 8 Scheiben Schinken, gekocht; 40 g Butter; 3 EL Mehl; 350 ml Milch; 2 TL Instant-Gemüsebrühe; 75 g Gouda, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 3 pieces Lauchzwiebeln

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Zutaten

Portion

4Kolben

Chicorée

1Prise

Salz

8Scheiben

Schinken, gekocht

40g

Butter

3EL

Mehl

350ml

Milch

2TL

Instant-Gemüsebrühe

75g

Gouda, gerieben

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

3Stück

Lauchzwiebeln

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

38 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Chicorée putzen, halbieren und waschen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Jede Chicoréehälfte mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln. In eine Auflaufform setzen.

2Für die Béchamel-Sauce Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüber stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach Milch und 350 ml Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Käse nach und nach unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3Béchamel über den Chicorée gießen. Mit 25 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

4Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit über den Auflauf streuen.

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