Reisauflauf mit Zimt, Zitrone und Früchtekompott
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Reis einrühren und bei schwacher Hitze 15 min köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis etwa weitere 15 Minuten ausquellen und anschließend abkühlen lassen.
2Die Äpfel waschen, schälen, achteln und von den Kerngehäusen befreien. In feine Scheibchen hobeln oder schneiden. Die Apfelstückchen in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Etwa 2 Drittel des Zuckers und den Zimt darunter mischen.
3Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter und dem restlichen Zucker schaumig rühren. Den Reis unter die Eigelbmasse mischen. Die Eiweiße mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterziehen.
4Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Auflaufform mit Butter und Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte der Reismasse in die Form füllen. Die Apfelmasse darüber verteilen. Die Rosinen waschen, trockentupfen und darüber streuen. Die restliche Reismasse darüber streichen. Den Auflauf im Backofen (Mitte) in etwa 45 min goldbraun backen.
Den Reisauflauf portionieren und mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Spinat-Omelett mit Feta, Zwiebel und gegrilltem Fenchel
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Lauch und Lachs mit Zitrone und kleinen Kartoffeln
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Gemüsebratligne mit Linsen und Tomatensalsa
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Grüne Bohnen in saurer Sahnesauce mit Speckwürfeln
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Rinderbacken langsam gegart, mit Semmelknödeln
150 Minuten
- PETER HUMMEL
Gulaschsuppe mit Pastinaken und Tomatenmark
90 Minuten
- PETER HUMMEL
Papardelle mit Ente und Salbeiblättern
90 Minuten
- PETER HUMMEL
Zanderfilet auf der Haut gebraten, mit Balsamico-Sirup
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Blumenkohl überbacken, mit Schinken und Edamer
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Linseneintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer
45 Minuten