Nudelgratin mit gegrillter Paprika und Mozzarella

1Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und 1 EL Öl unter die Nudeln mischen. Nudeln in die Auflaufform geben.

2Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben, unter Wenden, ca. 5 Minuten darin andünsten. Hack zum Gemüse geben, krümelig darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Sahne mit Tomatenmark und Paprikapulver verrühren und zur Pfanne geben, einmal aufkochen lassen. Paprika abtropfen lassen, in grobe Rauten schneiden, zur Pfanne hinzugeben, gut durchmischen.

4Sauce, Gemüse und Fleisch über die Nudeln geben. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und über die Nudeln legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken, bis der Mozzarella goldgelb ist.

5Basilikumblätter, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden und über die Nudeln verteilen. Mit übrigen Blättchen und einem Spiegelei garnieren.