Bruschetta mit grüner Paprika und Knoblauch

1Die Paprikaschote so lange in den Backofen (220 Grad) legen, bis sich die Haut lösen lässt. Die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und die Paprika in kleine Würfel schneiden.

2Die Brotscheiben jeweils 2 Minuten auf beiden Seiten im Ofen rösten.

3Inzwischen die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln. Den durch-wachsenen Speck infeine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten.

4Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die gegrillten Brotscheiben mitOlivenöl beträufeln,mit Paprika, Tomaten, Knoblauch und Speck belegen.

5Die Brote gut salzen und pfeffern, mit Rosmarinnadeln würzen und nochmals 2 - 3 Minuten im Ofen erwärmen und sofort servieren.