Rezepte

Zitronen-Thymian-Rührei mit karamellisierten Trauben

Name: Zitronen-Thymian-Rührei mit karamellisierten Trauben
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 6 Eier; 2 EL Milch; 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone; 1 TL Thymianblättchen; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Butter; 200 g Rote Trauben; 1 TL Butter; 1 TL Honig

Drucken

Dieses Zitronen-Thymian-Rührei verbindet cremige Eier mit frischer Zitrusnote und feinem Kräuteraroma. Die warmen, karamellisierten Trauben sorgen für eine angenehme Süße und einen spannenden Kontrast – ideal für ein besonderes Frühstück oder einen leichten Brunch.

Zutaten

Portion

Für das Rührei

Eier

2EL

Milch

1TL

Abrieb einer Bio-Zitrone

1TL

Thymianblättchen

1Prise

Salz, Pfeffer

1TL

Butter

Für die karamellisierten Trauben

200g

Rote Trauben

1TL

Butter

1TL

Honig

Nährwert pro Portion

Energie

353 kcal

Fett

17 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

19 g

Broteinheiten

1,6 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Trauben halbieren. Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig zugeben und leicht karamellisieren lassen.

2Trauben 2–3 Minuten darin schwenken, bis sie weich werden und leicht glasieren. Warm stellen.

3Eier mit Milch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.

4Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Eiermasse bei mittlerer Hitze cremig stocken lassen, dabei sanft rühren.

5Rührei mit den warmen Trauben servieren.

Weitere Rezepte

Grüner Smoothie mit Spinat, Gurke, Ingwer und Zitrone

Peter Hummel

5 Minuten

Grüner Smoothie mit Spinat, Gurke, Ingwer und Zitrone

Frischer grüner Smoothie mit Spinat, Gurke, Ingwer und Zitrone – hydratisierend, antioxidativ und reich an Vitamin C zur Unterstützung von Zellschutz und Bindegewebe.

Haferflocken mit Chia-Samen, Kakao und Banane

Peter Hummel

10 Minuten

Haferflocken mit Chia-Samen, Kakao und Banane

Cremige Haferflocken mit Chia, Kakao und Banane – reich an Magnesium, Omega-3 und Kalium zur Unterstützung von Muskeln, Zellfunktion und Bindegewebe.

Peter Hummel

Knochenbrühe mit Gemüse und Petersilie

Traditionell gekochte Knochenbrühe mit frischem Gemüse und Petersilie – reich an Kollagen, Mineralstoffen und Aminosäuren zur Unterstützung von Bindegewebe und Regeneration.

Peter Hummel

Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffeln

Proteinreiches Ofengericht mit Omega-3-Lachs, vitaminreichem Brokkoli und antioxidativer Süßkartoffel – ideal zur Unterstützung von Kollagen, Zellschutz und Bindegewebe.

Hirse-Bowl mit Beeren, Nüssen und Zitronensaft

Peter Hummel

15 Minuten

Hirse-Bowl mit Beeren, Nüssen und Zitronensaft

Fruchtig-frische Hirse-Bowl mit Beeren, Nüssen und Zitrone – reich an Silizium, Antioxidantien und Vitamin C zur Unterstützung von Kollagenbildung und Bindegewebe.

Süßes Basilikum-Ei mit Erdbeer-Balsamico

Peter Hummel

20 Minuten

Süßes Basilikum-Ei mit Erdbeer-Balsamico

Sanft gebratenes Ei mit feiner Basilikumnote trifft auf süß-säuerliche Erdbeeren mit Balsamico – überraschend, aromatisch und perfekt für einen besonderen Brunch.

Peter Hummel

30 Minuten

Wolkenei auf Trüffel-Polenta

Luftiges Wolkenei auf cremiger Trüffel-Polenta – elegant, aromatisch und ein besonderes Highlight für Brunch oder ein feines vegetarisches Abendessen.

Peter Hummel

30 Minuten

Shakshuka Verde mit grünem Spargel

Grüne Shakshuka mit Spargel, Spinat und Kräutern, sanft gegarten Eiern und würziger Frische – aromatisch, leicht und perfekt für Brunch oder ein vegetarisches Dinner.

Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot

Peter Hummel

20 Minuten

Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot

Cremige Eiercreme mit mild geröstetem Knoblauch auf knusprigem Sauerteigbrot – herzhaft, aromatisch und perfekt für Brunch oder eine rustikale Brotzeit.

Ei im Kartoffelmantel mit Rosmarin-Honig

Peter Hummel

35 Minuten

Ei im Kartoffelmantel mit Rosmarin-Honig

Knuspriges Ei im goldenen Kartoffelmantel trifft auf aromatischen Rosmarin-Honig – herzhaft, leicht süßlich und perfekt für Brunch oder ein besonderes Abendessen.

Safran-Omelett mit Fenchel-Orangen-Salat

Peter Hummel

25 Minuten

Safran-Omelett mit Fenchel-Orangen-Salat

Locker gebackenes Safran-Omelett mit feinem Aroma trifft auf frischen Fenchel-Orangen-Salat – elegant, leicht und perfekt für ein besonderes Frühstück oder Lunch.

Ofen-Ei in Paprika mit Haselnuss-Petersilien-Crunch

Peter Hummel

25 Minuten

Ofen-Ei in Paprika mit Haselnuss-Petersilien-Crunch

Im Ofen gebackenes Ei in süßer Paprika, getoppt mit knusprigem Haselnuss-Petersilien-Crunch – aromatisch, proteinreich und ideal für ein leichtes Low-Carb-Gericht.