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Rezepte

Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot

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Diese geröstete Knoblauch-Eiercreme vereint die milde Süße von Ofenknoblauch mit cremigen Eiern und einer feinen Senfnote. Serviert auf knusprigem Sauerteigbrot entsteht ein aromatisches, rustikales Gericht mit modernem Charakter – ideal für Brunch, Lunch oder eine herzhafte Brotzeit.

Zutaten

2
Portion
4
Eier
1
Knoblauchknolle
2EL
Frischkäse
1TL
Senf
1TL
Zitronensaft
1Prise
Salz, Pfeffer
2Scheiben
Sauerteigbrot
1TL
Olivenöl
1Prise
Schnittlauch oder Kresse(optional)

Nährwert pro Portion

Energie
512 kcal
Fett
28 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
29 g
Broteinheiten
3 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Knoblauchknolle oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten rösten.

2Eier 8–9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen.

3Knoblauch aus der Schale drücken und mit Eiern, Frischkäse, Senf und Zitronensaft cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Sauerteigbrot toasten oder kurz in der Pfanne anrösten.

5Eiercreme auf das Brot streichen und mit Kräutern bestreuen.

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