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Pochiertes Ei auf Tahini-Joghurt mit Chili-Butter

Name: Pochiertes Ei auf Tahini-Joghurt mit Chili-Butter
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Eier; 400 g Joghurt mit 10 % Fett; 2 EL Tahini; 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 1 TL Chiliflocken; 0.5 TL Paprikapulver

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Dieses Gericht kombiniert orientalische Aromen mit moderner Leichtigkeit. Der cremige Tahini-Joghurt bildet die Basis für ein perfekt pochiertes Ei mit fließendem Kern. Die aromatische Chili-Butter sorgt für Tiefe, leichte Schärfe und ein warmes, würziges Finish – ideal als Brunch-Highlight oder leichtes Abendessen.

Zutaten

Portion

Eier

400g

Joghurt mit 10 % Fett

2EL

Tahini

1Zehe

Knoblauch, fein gerieben

1EL

Zitronensaft

1Prise

Salz

40g

Butter

1TL

Chiliflocken

½TL

Paprikapulver

Nährwert pro Portion

Energie

680 kcal

Fett

56 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Joghurt mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Auf zwei Teller streichen.

2Wasser in einem Topf zum Sieden bringen (nicht kochen). Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3–4 Minuten pochieren.

3Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Chiliflocken und Paprikapulver kurz aufschäumen lassen.

4Pochierte Eier mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf den Joghurt setzen.

5Mit Chili-Butter beträufeln und nach Wunsch mit Kräutern bestreuen.

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