Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

1Für das Porridge zunächst eine Paste herstellen. Dafür das Kurkumapulver in einem Topf mit 100 ml Wasser verrühren und erhitzen. Den Ingwer schälen und in die langsam andickende Flüssigkeit reiben. 1 große Prise Muskatnuss dazugeben. Die Flüssigkeit so lange unter Rühren köcheln lassen, bis sich eine aromatisch duftende Paste gebildet hat. Sie sollte reichlich angedickt sein und am Ende ca. 1 EL ergeben. Die Paste in ein Schälchen umfüllen.

2Die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Haferflocken und Milch in einen Topf geben und ca. 10 Min. sanft köcheln lassen, bis das Porridge eine cremige Konsistenz hat. Dabei immer wieder umrühren. Zwischendurch die zerdrückte Banane und den Reissirup in das Porridge einrühren. Kurz vor Ende der Kochzeit auch noch die Kurkumapaste und das Kokosöl untermischen.

3Während das Porridge kocht, die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne rösten.

4Das Porridge warm auf zwei Schalen aufteilen und nach Belieben etwas Pfeffer darübermahlen. Die Feigenspalten, Cranberrys und gerösteten Mandelstifte auf dem Porridge verteilen und alles mit etwas Ahornsirup beträufeln.