Rezepte

Zwiebelsuppe in Weißwein, Käse und Baguette

Name: Zwiebelsuppe in Weißwein, Käse und Baguette
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 50 g Butter; 100 ml trockener Weißwein; 800 ml kräftige Fleischbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Emmentaler; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 8 Scheiben Baguette; 1 EL Schnittlauchröllchen

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Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Zwiebeln

50g

Butter

100ml

trockener Weißwein

800ml

kräftige Fleischbrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

100g

Emmentaler

1Zehen

Knoblauch

1EL

Olivenöl

8Scheiben

Baguette

1EL

Schnittlauchröllchen

Anleitung

1Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zugeben und andünsten. Mit dem Wein und der Brühe auffüllen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten kochen. Den Grill vorheizen.

2Den Käse reiben. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit dem Olivenöl verrühren. Die Baguette-Scheiben damit bestreichen und rösten.

3Die Suppe in Teller umfüllen, die Baguette-Scheiben darauf legen, mit dem Käse bestreuen und unter dem Grill gratinieren. Mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.