
Zwiebelkuchen mit Sellerie, Speck und frischem Feldsalat
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Die Butter in kleinen Flöckchen ins Mehl geben. Die Hefemischung dazu. Alles salzen.
2Alles miteinander verkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
3Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und gleichmäßig ausrollen. Für ca. 1⁄2 Stunde im nicht beheizten Ofen gehen lassen.
4In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Selleriestangen waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. In ca. 80 g Butter andünsten, nicht bräunen. Den in feine Würfelchen geschnittenen Schinkenspeck zufügen und kurz mit anschwitzen. Je nach Flüssigkeit, die Zwiebeln abgeben, mit ca. 1 EL Mehl überstäuben und dadurch binden.
52 Eier mit 3 EL Milch verrühren und mit Kümmel würzen. Zu den Zwiebeln geben. Alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6Für 15 Minuten bei 200 – 225 °C auf mittlerer Schiene vorbacken.
7Inzwischen 1⁄8 l saure Sahne, 2 Eigelbe und 500 g geriebenen Gouda vermischen. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und für weitere 30 Minuten bei 170°C fertig backen.
8Die Käsekruste sollte goldgelb sein und die Teigunterseite leicht gebräunt - dann ist der Zwiebelkuchen genau richtig.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Rotbarsch mit Curry-Kruste im Spinatbett
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Möhrensalat mit Mandarinen, Feta und Süßkartoffeln
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Spinatspätzle mit Bergkäse und Zwiebeln
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Gedämpfte Eier mit Garnelen und Frühlingszwiebeln
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Kalbsragout mit Wildreis und Erbsen und Pfifferlingen
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Graupensuppe mit Kartoffeln, Lauch und Mettwurst
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Weiße Bohnen mit Joghurt und gerösteten Tomaten
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Frikadellen mit Wirsing, Kräutern und Bratkartoffeln
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Indisches Curry mit Möhren, Paprika und Knoblauch
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Kohlrabi in Butter geschmort mit Oliven und Kapern
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Putenbrust mit Wermut-Sahne und Thymian
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Pichelsteiner Eintopf mit Rind und Zuckerschoten
85 Minuten













