Rezepte

Zucchini-Quiche mit Eiern, Sahne und Parmesan

Name: Zucchini-Quiche mit Eiern, Sahne und Parmesan
Yield: 1 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 120 g Magerquark; 120 g Butter (zimmerwarm); 1 pieces Ei (Größe M); 0.5 TL Salz; 1 pieces Butter (für die Form); 1 Prise Mehl (für die Form); 1 Prise Mehl (zum Ausrollen); 2 pieces Zucchino (je eine gelb und grün); 6 pieces Tomaten; 3 pieces Eier (Größe M); 150 ml Sahne; 50 g frisch geriebener Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss; 2 Zweige Thymian

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Zutaten

Portion

Für die Quiche (Tarteform von 28 cm Durchmesser)

250g

Mehl

120g

Magerquark

120g

Butter(zimmerwarm)

1Stück

Ei(Größe M)

½TL

Salz

1Stück

Butter(für die Form)

1Prise

Mehl(für die Form)

1Prise

Mehl(zum Ausrollen)

Für die Füllung

2Stück

Zucchino(je eine gelb und grün)

6Stück

Tomaten

Für die Eiersahne

3Stück

Eier(Größe M)

150ml

Sahne

50g

frisch geriebener Parmesan

1Prise

Salz

1Prise

Muskatnuss

2Zweige

Thymian

Anleitung

1Mehl, Magerquark, weiche Butter, Ei und Salz in einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in die gefettete und bemehlte Tarteform legen. Zucchini und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Parmesan, Salz und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss in einem hohen Mixbecher fein mixen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 175 Grad).

2Die Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf dem Teig verteilen und die Eiersahne darübergießen. Thymianblättchen abzupfen, die Quiche damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 Grad herunterschalten und die Quiche weitere 10 - 15 Minuten backen (Umluft 150 Grad). Falls die Oberfläche schon vor Ende der Backzeit goldbraun ist, die Quiche mit Alufolie abdecken.