Rezepte

Zitronensuppe asiatisch mit Huhn und Basmatireis

Name: Zitronensuppe asiatisch mit Huhn und Basmatireis
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust; 1 l Hühnerbrühe; 100 g Basmati-Reis; 100 g Erbsen; 1 pieces Bio-Zitrone; 1 pieces mittelgroßes Ei; 2 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Curry; 2 EL gehackte Petersilie

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Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Hähnchenbrust

Hühnerbrühe

100g

Basmati-Reis

100g

Erbsen

1Stück

Bio-Zitrone

1Stück

mittelgroßes Ei

2Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2TL

Curry

2EL

gehackte Petersilie

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Hähnchenbrust in 2,5 cm große Würfel schneiden. Hühnerbrühe aufkochen. Reis zugeben und 12 - 15 min. bei schwacher Hitze garen. Erbsen und Fleisch 5 min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.

2Inzwischen die Hälfte der Schale von der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Ei trennen. Eiweiß halb steif schlagen, Eigelb unterschlagen und dann Zitronensaft unterrühren. 200 ml von der heißen Brühe möglichst ohne Einlage abgießen und unter die Ei-Mischung geben.

3Ei-Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht bindet, dabei nicht kochen! Mit Salz, Pfeffer, Curry und der Zitronenschale würzen. Mit Petersilie bestreut und evtl. mit Zitronenscheibe verziert servieren.