Winterschmaus mit Wirsing, Speck, Sahne und Schmand

1Den Wirsing klein schneiden und - wenn nötig - einmal kurz durchwaschen.

2In einer großen Pfanne den Speck auslassen und mit Pfeffer würzen. Den Wirsingdazu geben und kurz mit anrösten. Dann mit ein wenig Wasser aufgießen und dasGanze ca. 10 Min. köcheln lassen.

3Nochmals alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und Muskat dazugeben.Jetzt die Sahne und den Schmand zufügen und alles zusammen so lange einköchelnlassen, bis es sämig ist. Je nach Geschmack noch ein letztes Mal nachwürzen.

4Dazu passen Salzkartoffeln.