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Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Name: Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g Erdbeeren; 1.5 EL Ahornsirup (plus nach belieben etwas mehr zum Servieren); 2 TL Lavendelknospen; 100 g Quinoa; 120 ml Mandelmilch (plus nach Belieben etwas mehr zum Servieren); 1 TL Zimt; 1 TL reiner Vanilleextrakt

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Das ist ein ganz tolles Rezept, wenn Sie ein bisschen Abwechslung in Ihre Frühstücksroutinebringen möchten oder Hafer nicht gut vertragen. Quinoa ist eiweißreich, eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und wunderbar zum Frühstück geeignet, da sie lange satt macht und Energie liefert. In dieser cremigen Traumkombination mit Lavendel-Erdbeeren sollten Sie Quinoa unbedingt einmal probieren!

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Erdbeeren

1 ½EL

Ahornsirup(plus nach belieben etwas mehr zum Servieren)

2TL

Lavendelknospen

100g

Quinoa

120ml

Mandelmilch(plus nach Belieben etwas mehr zum Servieren)

1TL

Zimt

1TL

reiner Vanilleextrakt

Anleitung

1Erdbeeren würfeln und in eine kleine Schale füllen. 1/2 EL Ahornsirup und die leicht mit den Händen zerdrückten Lavendelknospen hinzufügen. Umrühren und beiseitestellen.

2Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Quinoa sodann in einen mittelgroßen Topf füllen, 375 ml Wasser dazugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten kö cheln lassen.

3Milch, Zimt, 1 EL Ahornsirup und Vanille zufügen. Den Deckel wieder auflegen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat

4Vom Herd nehmen und den Quinoabrei auf zwei Schalen aufteilen. Mit den Lavendel-Erdbeeren und nach Belieben mit zusä tzlicher Milch oder Ahornsirup servieren.

5Tipp
Durch das Abspülen werden Schalenreste der Quinoa entfernt, die schwer verdaulich sein und bitter schmecken können.