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Thunfisch mit Kartoffelsalat, Pesto und Spinat

Name: Thunfisch mit Kartoffelsalat, Pesto und Spinat
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g kleine Frühkartoffeln; 1 Dose Thunfischstücke in Wasser (à 160 g); 2 Handvoll frischer Blattspinat; 2 EL Kräuter-Pesto; 1 Prise Parmesan

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Zutaten

Portion

Zutaten

500g

kleine Frühkartoffeln

1Dose

Thunfischstücke in Wasser(à 160 g)

2Handvoll

frischer Blattspinat

2EL

Kräuter-Pesto

1Prise

Parmesan

Nährwert pro Portion

Energie

389 kcal

Fett

15,8 g

Eiweiß

22,4 g

Kohlenhydrate

37,8 g

Anleitung

1Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste abschrubben, gut waschen und in wenig Salzwasser als Pellkartoffeln zubereiten. Anschließend etwas abkühlen lassen und halbieren.

2Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Blattspinat waschen und fein hacken.

3Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Pesto und dem Blattspinat vermischen, anschließend den Thunfisch unterheben.

4Den Kartoffelsalat mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.