Spaghetti als Carbonara mit Ei und Parmesan

1In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

2Inzwischen die Eier trennen, die Eigelbe in eine Schüssel geben (Eiweiße anderweitig verwenden). Kochsahne und Speckwürfel zufügen und alles mit einer Gabel gründlich verquirlen. Spaghetti in einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

3Wieder in den Topf geben und bei kleiner Hitze mit der Eiersahne verrühren. Sobald die Masse leicht zu stocken beginnt, vom Herd nehmen.

4Spaghetti mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Parmesan fein darüber reiben und sofort servieren.