Spätzle-Töpfchen mit Bergkäse, Brokkoli und Schnittlauch

1Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken, damit er schön grün bleibt. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne oder einem Topf Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.

2Spätzle dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Brokkoli unterheben. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen.

3Geriebenen Bergkäse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren unter das Töpfchen mischen.

5Heiß servieren, am besten in kleinen Schalen oder einem ofenfesten Töpfchen. Wer mag, kann das Gericht auch im Ofen (bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze, 10 Minuten) überbacken – dann vorher noch ein paar Käseraspel obendrauf geben.