Rezepte

Skrei-Pasta mit Blattspinat und Tomaten

Name: Skrei-Pasta mit Blattspinat und Tomaten
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Skreifilet (Winterkabeljau); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 pieces Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 4 Handvoll Baby-Spinat; 150 g Kirschtomaten; 150 ml Weißwein; 12 pieces Safranfäden; 2 EL Olivenöl; 400 g Bandnudeln; 800 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronenabrieb

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Zutaten

Portion

Zutaten

600g

Skreifilet(Winterkabeljau)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Stück

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

4Handvoll

Baby-Spinat

150g

Kirschtomaten

150ml

Weißwein

12Stück

Safranfäden

2EL

Olivenöl

400g

Bandnudeln

800ml

Gemüsebrühe

1EL

Zitronenabrieb

Anleitung

1Das Fischfilet waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.

2Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Weißwein leicht erwärmen und die Safranfäden darin auflösen.

3In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anschwitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Spinat, Nudeln und Brühe zufügen und alles zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Skrei-Würfel und Tomaten einlegen und noch ca. 5 Minuten mitgaren, bis Nudeln und Fisch gar sind.

4Die Pasta mit Salz abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Mit Zitronenabrieb und Pfeffer bestreut servieren.