Rezepte

Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln

Name: Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 4 pieces Aprikosenhälften; 4 EL Aprikosensaft; 3 pieces Frühlingszwiebeln; 250 g Bandnudeln; 1 Prise Salz; 100 g Erbsen (aus der Dose); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Currypulver (bis 2 TL); 250 ml Hühnerbrühe (Instant); 2 EL Sojasauce (bis 3 EL); 1 Prise Zucker; 2 EL Stärke (bis 3 EL); 1 Prise Basilikumblättchen

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Zutaten

Portion

Zutaten

600g

Schweinefilet

4Stück

Aprikosenhälften

4EL

Aprikosensaft

3Stück

Frühlingszwiebeln

250g

Bandnudeln

1Prise

Salz

100g

Erbsen(aus der Dose)

2EL

Rapsöl

1Prise

Pfeffer

1TL

Currypulver(bis 2 TL)

250ml

Hühnerbrühe(Instant)

2EL

Sojasauce(bis 3 EL)

1Prise

Zucker

2EL

Stärke(bis 3 EL)

1Prise

Basilikumblättchen

Nährwert pro Portion

Energie

580 kcal

Fett

10,8 g

Eiweiß

41,4 g

Kohlenhydrate

70 g

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.Aprikosenhälften abtropfen lassen und durchschneiden. Frühlingszwiebeln putzen,waschen, in schräge Ringe schneiden.

2Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen kurz vor Ende der Garzeitzu den Nudeln geben.

3Das Öl erhitzen, das Fleisch darin kurz anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.Currypulver und Zwiebelringe im Bratenfond andünsten, Hühnerbrühe, Aprikosensaft und Sojasauce dazugeben und würzen. Aufkochen lassen, mit Stärke verrühren, Fleisch und Aprikosen zugeben.

4Zusammen mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.