Rezepte

Schwäbische Flädle

Name: Schwäbische Flädle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 19 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 200 g Mehl; 3 pieces Eier; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 TL Butter zum Ausbacken

MittagessenFür 4 PersonenVegetarischRegional

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Schwäbische Flädle sind hauchdünne Eierpfannkuchen, die in feine Streifen geschnitten und traditionell als Suppeneinlage serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ein echter Klassiker der süddeutschen Küche.

Zutaten

Portion

200g

Mehl

3Stück

Eier

400ml

Milch

1Prise

Salz

3TL

Butter zum Ausbacken

Nährwert pro Portion

Energie

220 kcal

Fett

9 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

19 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Mehl, Milch, Eier und Salz glatt rühren, bis ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.

2Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

3In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.

4Abgekühlte Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. In kräftiger Brühe als Flädlesuppe oder als Beilage zu Braten und Gemüse servieren.