Schwäbische Flädle
Schwäbische Flädle sind hauchdünne Eierpfannkuchen, die in feine Streifen geschnitten und traditionell als Suppeneinlage serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ein echter Klassiker der süddeutschen Küche.
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
19 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Mehl, Milch, Eier und Salz glatt rühren, bis ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.
2Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
3In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
4Abgekühlte Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. In kräftiger Brühe als Flädlesuppe oder als Beilage zu Braten und Gemüse servieren.
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