Rezepte

Schlehen-Fruchtaufstrich

Name: Schlehen-Fruchtaufstrich
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 kg Schlehen (über Nacht gefrostet); 1 pieces Saft einer Zitrone; 200 ml Apfelsaft; 0.5 pieces Zimtstange; 1 nach Bedraf Gelierzucker (2:1)

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Die Früchte können auch frisch verwendet werden, aber gefrorene Früchte setzen beim Kochen mehr Aromen frei.

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Schlehen(über Nacht gefrostet)

1Stück

Saft einer Zitrone

200ml

Apfelsaft

½Stück

Zimtstange

1nach Bedraf

Gelierzucker(2:1)

Anleitung

1Schlehen in einen Topf geben, mit 70 ml Wasser und dem Zitronensaft erhitzen und unter Rühren 10 Minuten sanft köcheln.

2Nun den Apfelsaft und die zerbrochene Zimtstange zugeben. Erneut erhitzen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

3Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb oder ein Passiergerät (Flotte Lotte) passieren.

4 Den Fruchtbrei abwiegen und die entsprechende Menge Gelierzucker dazugeben: Je 100 g Fruchtbrei benötigt man 50 g Gelierzucker. 3 Minuten kochen und heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen.