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Sandwich mit Avocado und Strauchtomaten

Name: Sandwich mit Avocado und Strauchtomaten
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces Avocados; 4 TL Zitronensaft; 2 pieces kleine Strachtomaten; 0.25 pieces Salatgurke; 40 g Rucola; 8 Scheiben Vollkorntoast; 120 g Frischkäse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Avocados

4TL

Zitronensaft

2Stück

kleine Strachtomaten

¼Stück

Salatgurke

40g

Rucola

8Scheiben

Vollkorntoast

120g

Frischkäse

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Anleitung

1Avocados halbieren und den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herausheben und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2Strauchtomaten abwaschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Salatgurke waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern.

3Vollkorntoastscheiben toasten und 4 Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Avocadospalten darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Darauf die Tomaten- und Gurkenscheiben verteilen. Das Gemüse anschließend mit dem Rucola belegen und mit den restlichen Toastscheiben abschließen. Die Avocado-Sandwiches schräg halbieren, ggfs. mit Holzspießen fixieren und servieren.