Rezepte

Rotbarsch gebraten, mit Reis und Zucchini

Name: Rotbarsch gebraten, mit Reis und Zucchini
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Basmatireis; 4 pieces kleine Zucchini; 500 g Rotbarschfilet (in 8 Scheiben); 4 TL Zitronensaft; 1 Zehen Knoblauch (gehackt); 20 g Butter; 200 ml Kaffeesahne (10 % Fett); 1 Schuss Sahne; 1 Prise Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Basmatireis

4Stück

kleine Zucchini

500g

Rotbarschfilet(in 8 Scheiben)

4TL

Zitronensaft

1Zehen

Knoblauch(gehackt)

20g

Butter

200ml

Kaffeesahne(10 % Fett)

1Schuss

Sahne

1Prise

Thymian

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

20 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren und dann kalt abschrecken.

2Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln. Reis nach Packungsaufschrift zubereiten, abgießen und abschrecken.

3Inzwischen die Fischfilets in Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne in der heißen Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten, anschließend warm stellen.

4Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, mit Kaffeesahne löschen und die Sauce 3 Minuten leicht einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Thymianblättchen und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen.

5Reis mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.