Rezepte

Rigatoni mit Bärlauch-Pesto und Knoblauch

Name: Rigatoni mit Bärlauch-Pesto und Knoblauch
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Rigatoni; 2 Zehen Knoblauch; 12 pieces Riesengarnelen; 5 EL Olivenöl; 150 g Bärlauch-Pesto; 150 g Bärlauch; 3 Zehen Knoblauch; 100 g Walnüsse; 200 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g geriebener Pecorino (oder ein anderer Hartkäse)

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Zutaten

Portion

Für die Nudeln

400g

Rigatoni

2Zehen

Knoblauch

12Stück

Riesengarnelen

5EL

Olivenöl

150g

Bärlauch-Pesto

Für das Pesto

150g

Bärlauch

3Zehen

Knoblauch

100g

Walnüsse

200ml

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

100g

geriebener Pecorino(oder ein anderer Hartkäse)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten.

2Inzwischen die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken, die Riesengarnelen kalt abbrausen und trocken tupfen. Knoblauch in heißem EL Olivenöl andünsten, die Garnelen zugeben und 2 Minuten braten, mit Spaghetti und Bärlauch-Pesto anrichten.

3Für das Pesto:

Bärlauch waschen, abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen, mit den Walnüssen im Mixer fein zerkleinern. Olivenöl zugeben, salzen, pfeffern und den geriebenen Pecorino unterheben.

4In Gläser füllen und mit etwas Öl bedecken.

5TIPP: Bärlauch-Pesto kann sehr gut auf Vorrat selbst zubereitet werden: Zutaten (für ca 600 g).