Radieschen mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse

1Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2Die Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Salz sowie 2 EL Ölvermengen, auf dem Blech verteilen und im Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen;anschließend herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

3Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und inRinge schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oderhobeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

4Die Kartoffeln mit Essiggurken, Radieschen, Frühlingszwiebel und Zwiebelstreifenvermischen und auf einer Platte oder auf Tellern anrichten. Den Dill abbrausen, trockenschütteln, klein schneiden und mit dem Schnittlauch über den Salat streuen.

5Den Käse darüber bröckeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig mit Salz,Pfeffer und 4 EL Öl zu einem Dressing verrühren. Den Salat damit beträufeln und servieren.