Rezepte

Radieschen mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse

Name: Radieschen mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg neue festkochende Kartoffeln; 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Pflanzenöl; 3 pieces Essiggurken (bis 4 Stück); 2 pieces Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Radieschen; 1 pieces kleine rote Zwiebel; 4 Stängel Dill (bis 5 Stängel); 2 EL Schnittlauchröllchen; 200 g Ziegenfrischkäse; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Weißweinessig

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Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

neue festkochende Kartoffeln

1Prise

Meersalz

1Schuss

Pflanzenöl

3Stück

Essiggurken(bis 4 Stück)

2Stück

Frühlingszwiebeln

½Bund

Radieschen

1Stück

kleine rote Zwiebel

4Stängel

Dill(bis 5 Stängel)

2EL

Schnittlauchröllchen

200g

Ziegenfrischkäse

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

2EL

Weißweinessig

Anleitung

1Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2Die Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Salz sowie 2 EL Ölvermengen, auf dem Blech verteilen und im Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen;anschließend herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

3Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und inRinge schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oderhobeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

4Die Kartoffeln mit Essiggurken, Radieschen, Frühlingszwiebel und Zwiebelstreifenvermischen und auf einer Platte oder auf Tellern anrichten. Den Dill abbrausen, trockenschütteln, klein schneiden und mit dem Schnittlauch über den Salat streuen.

5Den Käse darüber bröckeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig mit Salz,Pfeffer und 4 EL Öl zu einem Dressing verrühren. Den Salat damit beträufeln und servieren.