
Quiche mit Roter Bete und Gorgonzola
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
Zubereitung
55 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Wenn frische Rote Bete genutzt wird, diese waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten bissfest kochen. Abkühlen lassen und schälen. Dieser Schritt ist bei vorgegarter Rote Bete natürlich nicht nötig.
2Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Mürbeteig zubereiten. Den Teig auf etwas Mehl ausrollen - entweder für eine Quicheform (reicht für 26 - 28 cm) oder einzelne Tartelette-Formen (für 4 bei 12 cm Durchmesser, bei 10 cm auch für 5 Formen). Den Rand dabei etwa 3 cm hochziehen und gut festdrücken. Ich fette die Formen vorher immer leicht mit Öl ein.
3Den Teig in der Form / den Formen mindestens 45 Minuten kühl stellen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Rote Bete grob raspeln und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den Gorgonzola und die Eier mit der Milch cremig rühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse soll recht dünnflüssig sein, also ggf. noch etwas Milch zugeben.
4Die Rote Bete gleichmäßig in der Form verteilen und mit der Käse-Ei-Milch-Mischung übergießen. Auf der untersten Schiene backen. In einzelnen Tartelette-Formen braucht das ca. 25 - 30 Minuten, in einer großen Quiche-Form ca. 40 Minuten. Das hängt vom jeweiligen Ofen ab. Ich schaue meist 10 Minuten vorher mal nach. Die Quiche ist fertig, wenn die Käse-Ei-Milch-Masse fest und der Teig schön goldbraun geworden ist. Vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen lassen.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Schmorbraten vom Rind mit Apfel-Rotkohl und Knödeln

- PETER HUMMEL
Sauerkrautsuppe mit Räucherspeck und Schmand

- PETER HUMMEL
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip

- PETER HUMMEL
Waldorf-Salat mit Knollensellerie, Trauben und Nüssen

- PETER HUMMEL
Bratwurst mit würziger Sauce und Kartoffelsalat

- PETER HUMMEL
Spaghetti als Carbonara mit Ei und Parmesan

- PETER HUMMEL
Halloumi-Burger mit Möhren, Kräutern und Cocktailtomaten

- PETER HUMMEL
Kohlrouladen nach Großmutters Art mit Kartoffelpüree

- PETER HUMMEL
Gulaschsuppe mit Zwiebeln, Paprika und Majoran

- PETER HUMMEL
Fisch-Curry mit Kokos, Zitrone und Basmati-Reis

- PETER HUMMEL
Spinat-Tarte mit Schafskäse und Pinienkernen

- PETER HUMMEL
Schafskäse gebacken, mit roten Zwiebeln und Chili














