Putenfilet mit Reis aus dem Ofen, Curry und Aprikosen
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
2Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
320 g Butter in einem Topf erhitzen, Spitzkohl darin anschmoren und mit Salz und Muskatnuss würzen. Etwa 125 ml Wasser angießen und zugedeckt 5 - 6 Minuten schmoren.
4Fleisch waschen, trocken tupfen, längs halbieren, Sehne dabei herausschneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten und Aprikosen zufügen, kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Curry würzen.
5150 ml aufgefangenen Aprikosensaft angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
630 g Butter in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit ca. 2 TL Curry und Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Kokosmilch und Brühe angießen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Koriander in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
8Eine Auflaufform fetten, abgetropften Reis rundherum am Formrand verteilen. Putenfilets aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl, Tomaten und Aprikosen mit ca. der Hälfte der Soße mischen, in die Mitte der Form geben.
9Fleisch darauflegen, mit der übrigen Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 15 - 20 Minuten überbacken.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen
25 Minuten
- PETER HUMMEL
Räucherforelle mit Meerrettich, Dill und Apfelwürfeln
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Gemüsesuppe mit Brokkoli, Minze und Blumenkohl
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Käse-Muffins mit Tomaten-Paprika-Sauce und Weißwein
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Hirse-Salat mit Curry, Paprika, Möhren und Kräutern
35 Minuten
- PETER HUMMEL
China-Wraps mit Pilzen, Paprika und Zwiebel-Streifen
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Bolognese vegetarisch mit Penne und frischer Petersilie
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Reibekuchen mit Lauchgemüse, Speck und Spiegelei
70 Minuten
- PETER HUMMEL
Spaghetti mit Parmaschinken und Bohnenpüree
15 Minuten
- PETER HUMMEL
Blumenkohl indische Art, mit Ingwer und Cashewkernen
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinebraten mit Speckknödeln und Roter Bete
90 Minuten
- PETER HUMMEL
Soja-Bratlinge mit Knoblauch-Dip und Schnittlauch
20 Minuten