Rezepte

Putenbrust mit Wermut-Sahne und Thymian

Name: Putenbrust mit Wermut-Sahne und Thymian
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet; 3 Zehen Knoblauch; 1 Bund Thymian; 4 EL Olivenöl; 200 g Zwiebeln; 250 g Tomaten; 250 ml Wermut; 1 Becher Sahne; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Putenbrustfilet

3Zehen

Knoblauch

1Bund

Thymian

4EL

Olivenöl

200g

Zwiebeln

250g

Tomaten

250ml

Wermut

1Becher

Sahne

1EL

Paprikapulver

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Putenbrustfilets waschen und trocknen. Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Paprika und Knoblauch einreiben.

2Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Stiele zusammenbinden. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin anbraten. Thymianblättchen und -stiele dazugeben (ein paar Blättchen zur Seite legen). Wermut angießen.

3Bräter mit Deckel auf den Boden im vorgeheizten Backofen (225 Grad) setzen. Putenfilets 10 Minuten schmoren.

4Inzwischen Zwiebel und Tomate häuten, würfeln und zu den Putenfilets geben. 30 Minuten schmoren, ab und zu mit Bratfond beschöpfen. Temperatur auf 250 °C hochschalten. Bräter auf die 2. Leiste von oben stellen. Sahne zugießen. Putenfilets ohne Deckel weitere 10 Minuten bräunen.

5Putenfilets im Bräter servieren. Vorher restliche Thymianblättchen unterrühren.