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Rezepte

Pilz-Suppe mit Kochschinken und gewürfelten Tomaten

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

4
Portion

Zutaten

500g
frische Champignons(geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
50g
Butter
1stück
Gemüsezwiebel(geschält und gewürfelt)
1l
klare Fleischbrühe
1prise
Salz
1prise
Pfeffer(frisch gemahlen)
40g
Mehl
1Becher
Magermilchjoghurt
100g
gekochter Schinken(gewürfelt)
4stück
Tomaten(gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten)
1Bund
Schnittlauch(gewaschen und kleingeschnitten)

Anleitung

130 Gramm Butter in einem Topf erhitzen und die Champignons darin anbraten.
Die Zwiebelwürfel dazugeben und mitbräunen. Alles etwa 5 Minuten dünsten lassen. Die erhitzte Fleischbrühe dazugeben. Salzen, pfeffern und 15 Minuten köcheln lassen.

2Mehl in kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Nochmals 7 Minuten köcheln lassen. Den Joghurt darunter rühren und alles erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.

320 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anrösten. Zusammen mit den Tomatenwürfeln zur Suppe geben. Die Suppe in eine Terrine geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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