
Pfannkuchen mit Petersilie und Schinken
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Zutaten
Nährwert pro Portion
Anleitung
1Für den Teig Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes kräftig verrühren. Mehl zufügen und unterrühren. Erst Milch, dann Mineralwasser zufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.
2Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln mischen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen. Öl untermengen.
3Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blättchen abzupfen und zur Seite stellen. Rest Petersilie hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zur Seite legen, restlichen Basilikum in Streifen schneiden. Zerkleinerte Kräuter in den Teig rühren.
4Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne (ca. 28 cm Ø) erhitzen und nacheinander unter Wenden 4 Pfannkuchen goldgelb backen.
5Jeweils einige Petersilien- und Basilikumblätter in die Pfanne geben. Warmhalten.
6Je einen Pfannkuchen mit 2 Scheiben Schinken auf einem Teller anrichten. Salsa extrareichen.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Saltimbocca mit Schinken, Salbei und Gemüse-Gratin

- PETER HUMMEL
Linsensuppe leicht säuerlich, mit Chili und Thymian

- PETER HUMMEL
Heilbuttfilet mit Zucchini, Zitrone und Bandnudeln

- PETER HUMMEL
Möhrensuppe mit Schafskäse und Geflügel-Würstchen

- PETER HUMMEL
Spaghetti mit Bolognese-Sauce und Parmesan

- PETER HUMMEL
Mangoldsalat mit Speckscheiben und Balsamico-Essig

- PETER HUMMEL
Pfannkuchen mit Erdbeeren, Kiwi und Minze-Blättern

- PETER HUMMEL
Schnitzel toskanisch, mit Käse und Ofenkartoffeln

- PETER HUMMEL
Gurkensuppe mit Dill, saurer Sahne und Olivenöl

- PETER HUMMEL
Fischragout mit Kartoffeln und gehackten Kräutern

- PETER HUMMEL
Ziegenkäse-Tarte mit Rucola, Roter Bete und Sherry- Essig

- PETER HUMMEL
Grüner Spargel auf Kräuterbaguette mit Mozzarella














