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Pfannkuchen gefüllt mit Schinken, Pilzen und Erbsen

Name: Pfannkuchen gefüllt mit Schinken, Pilzen und Erbsen
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml Vollmilch; 250 g Mehl; 3 pieces Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 g Butter; 2 pieces Zwiebeln (fein gehackt); 200 g Champignons; 360 g TK-Erbsen; 150 g magerer, gekochter Schinken; 2 EL Schnittlauchröllchen

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Zutaten

Portion

Zutaten

500ml

Vollmilch

250g

Mehl

3Stück

Eier

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

20g

Butter

2Stück

Zwiebeln(fein gehackt)

200g

Champignons

360g

TK-Erbsen

150g

magerer, gekochter Schinken

2EL

Schnittlauchröllchen

Anleitung

1Milch, Mehl und Eier gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel der Pfannkuchenmasse zugeben, einen Pfannkuchen ausbacken, wenden und anschließend warm stellen. Danach die restlichen Pfannkuchen ausbacken.

2Zwiebelwürfel in der Pfanne andünsten. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons und den in Würfel geschnittenen Schinken zugeben, dann die Erbsen, alles kurz mitdünsten und anschließend auf den Pfannkuchen verteilen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.