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Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Ei und Leinöl

Name: Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Ei und Leinöl
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 4 pieces Eier; 1 TL Salz; 1 TL Kümmel; 2 pieces Zwiebeln; 500 g Magerquark; 2 EL Milch (bis 3 EL); 0.5 Bund Schnittlauch; 8 EL Leinöl

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Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Kartoffeln

4Stück

Eier

1TL

Salz

1TL

Kümmel

2Stück

Zwiebeln

500g

Magerquark

2EL

Milch(bis 3 EL)

½Bund

Schnittlauch

8EL

Leinöl

Anleitung

1Kartoffeln mit Salz und Kümmel als Pellkartoffeln kochen. Die Eier hart kochen.

2Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Quark mit Milch cremig rühren und leicht salzen. Schnittlauch kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und in Röllchen schneiden.

3Den Quark portionsweise auf Tellern anrichten, jeweils eine Mulde hineindrücken und diese mit 2 EL Leinöl füllen. Mit geviertelten Eiern, Zwiebeln, Schnittlauch und den Kartoffeln anrichten.