Rezepte

Panierter Fisch auf Bandnudeln mit Joghurt-Sauce

Name: Panierter Fisch auf Bandnudeln mit Joghurt-Sauce
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pieces Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Zander); 3 EL Mehl; 1 pieces Ei (verquirlt); 4 EL Paniermehl (oder 5 EL); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl zum Braten; 200 g Bandnudeln; 1 Prise Salz fürs Kochwasser; 150 g Naturjoghurt (3,5% oder griechischen für cremigere Konsistenz); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 1 Zehen kleine Knoblauch (sehr fein gehackt oder gepresst); 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Für den Fisch

2Stück

Fischfilets(z.B. Kabeljau, Seelachs oder Zander)

3EL

Mehl

1Stück

Ei(verquirlt)

4EL

Paniermehl(oder 5 EL)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

Öl zum Braten

Für die Nudeln

200g

Bandnudeln

1Prise

Salz fürs Kochwasser

Für die Joghurt-Sauce

150g

Naturjoghurt(3,5% oder griechischen für cremigere Konsistenz)

1EL

Zitronensaft

1TL

Olivenöl

1Zehen

kleine Knoblauch(sehr fein gehackt oder gepresst)

1EL

gehackte Kräuter(z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

2Fischfilets salzen, pfeffern. Nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch von beiden Seiten goldbraun braten (je nach Dicke 3–4 Min. pro Seite). Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Bandnudeln mit 1–2 EL des Nudelkochwassers und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben. Bei Bedarf leicht salzen.

5Bandnudeln auf Teller geben, den knusprigen Fisch darauflegen und mit der frischen Joghurt-Sauce beträufeln. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.