Nudelauflauf mit Weißkraut und Emmentaler

1Nudeln mit 1 TL Öl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe "al dente" kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sauerkraut mit der Butter und den Wacholderbeeren in einen Topf geben, kurz aufkochen und weitere 10 Minuten dünsten.

2Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ausstreichen und mit der Hälfte der Nudeln auffüllen. In eine zweite Schicht einen Teil des vorgekochten Weißkrautes füllen.
Die Hälfte des Käses würfeln und zusammen mit dem Kümmel auf das Kraut streuen. Darauf die Hälfte der Schinkenwürfel verteilen. Die restlichen Nudeln und das Kraut miteinander vermengen und in die Auflaufform geben.

3Den restlichen Käse reiben. Saure Sahne mit geriebenem Käse verrühren, mit Selleriesalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen. Mit den restlichen Schinkenwürfeln bestreuen.

4Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.