Rezepte

Mangoldsalat mit Speckscheiben und Balsamico-Essig

Name: Mangoldsalat mit Speckscheiben und Balsamico-Essig
Prep time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Radicchio; 2 pieces Chicorée-Stauden; 2 pieces Salatherzen; 50 g Champignons; 125 g geräucherter, durchwachsener Speck; 100 g Feta; 50 g Wlanusshälften; 1 pieces kleine Knoblauchzehe; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 EL weißer Balsamico (bis 4 EL); 1 EL Dijonsenf (bis 2 EL); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

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Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Radicchio

2Stück

Chicorée-Stauden

2Stück

Salatherzen

50g

Champignons

125g

geräucherter, durchwachsener Speck

100g

Feta

50g

Wlanusshälften

1Stück

kleine Knoblauchzehe

6EL

Sonnenblumenöl

3EL

weißer Balsamico(bis 4 EL)

1EL

Dijonsenf(bis 2 EL)

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

Zubereitung

10 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden.

2Den durchwachsenen Speck quer in circa 4 cm große Scheiben schneiden und kross anbraten.

3Den Feta würfeln. Die Salate mit Champignonscheiben, kross gebratenem Speck, Fetawürfeln und Walnusshälften auf Tellern anrichten.

4Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Aus Sonnenblumenöl, Balsamico, Knoblauch und Senf eine Sauce anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln.