Rezepte

Mangold-Taschen mit Ziegenkäse, Speck und Zwiebeln

Name: Mangold-Taschen mit Ziegenkäse, Speck und Zwiebeln
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces große Mangoldblätter; 4 pieces runde Ziegenfrischkäse (à 20 g); 1 pieces kleine Zwiebel; 0.5 Zehen Knoblauch; 4 Scheiben gekochter Bauchspeck; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

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Zutaten

Portion

Zutaten

4Stück

große Mangoldblätter

4Stück

runde Ziegenfrischkäse(à 20 g)

1Stück

kleine Zwiebel

½Zehen

Knoblauch

4Scheiben

gekochter Bauchspeck

3EL

Rapsöl

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mangold waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20 - 30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Zwiebel schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. 1 EL Rapsöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch andünsten, zum Schluss die Speckscheiben ganz kurz mitdünsten.

2Den Ziegenkäse mit Speck einwickeln. Die Mangoldblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jedes Blatt einen mit Speck eingewickelten Ziegenkäse legen, Zwiebeln und Knoblauch darüber geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Den Ziegenkäse mit dem Mangoldblatt einschlagen und die Mangoldtaschen in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten je 2 Minuten braten.