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Rezepte

Linsensuppe mit Karotten, Curry und Harissa-Paste

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

2
Portion

Zutaten

1stück
Zwiebel
1zehen
Knoblauch
20g
Ingwer
300g
Karotten
1EL
Butter
100g
rote Linsen
1TL
Tomatenmark
1TL
Currypulver(mild)
½TL
Kreuzkümmel(gemahlen)
1l
Geflügelbrühe(oder Gemüsebrühe)
3Stiele
Petersilie(glatt)
150g
Sahnejoghurt(griechisch)
1TL
Harissa(arabische Würzpaste)
3EL
Pistazien(gesalzen)
1prise
Limette
1prise
Salz

Anleitung

1Zwiebel, Ingwer und Knoblauch würfeln. Karotten ebenfalls würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer glasig dünsten. Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.

2Danach die Linsen zugeben und mitdünsten Tomatenmark, Kreuzkümmel und Curry mitrösten. Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln.

3Petersilie hacken, Joghurt mit Harissa mischen, Pistazien hacken. Suppe pürieren, mit Salz und Limette abschmecken. Mit Harissa-Joghurt, Petersilie und Pistazien servieren.

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