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Linseneintopf mit Frühlings-Kräutern und Apfelessig

Name: Linseneintopf mit Frühlings-Kräutern und Apfelessig
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch); 1 pieces kleine Zwiebel; 1 pieces Möhre; 1 EL Rapsöl; 250 g Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 2 pieces Lorbeerblätter; 3 Zweige Thymian; 1 Zweig Liebstöckel; 200 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Meersalz; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Blattpetersilie

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Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Suppengrün(Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch)

1Stück

kleine Zwiebel

1Stück

Möhre

1EL

Rapsöl

250g

Linsen

Gemüsebrühe

2Stück

Lorbeerblätter

3Zweige

Thymian

1Zweig

Liebstöckel

200g

Kartoffeln

1Prise

Pfeffer

1Prise

Meersalz

1EL

Apfelessig

1Prise

Blattpetersilie

Anleitung

1Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Möhre in Scheiben schneiden. Das Rapsöl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Die Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe angießen.

2Den Eintopf zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und Kräuter zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zu den Linsen geben und 20 Minuten mit kochen. Den Eintopf mit Pfeffer, Meersalz und Apfelessig würzen. Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.