Rezepte

Lammrücken in Rotwein mit Wildreis und Rahmgemüse

Name: Lammrücken in Rotwein mit Wildreis und Rahmgemüse
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Reis mit Wildreis; 500 g Gemüsemischung (Erbsen, Möhren, Broccoli, Blumenkohl, TK); 800 g Lammrücken (frisch oder TK); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Avocado-Öl; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Stärke; 100 g Schmand; 1 Prise Petersilie

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Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Reis mit Wildreis

500g

Gemüsemischung(Erbsen, Möhren, Broccoli, Blumenkohl, TK)

800g

Lammrücken(frisch oder TK)

1Prise

Pfeffer

3EL

Avocado-Öl

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1Prise

Salz

1Schuss

Rotwein

1Prise

Stärke

100g

Schmand

1Prise

Petersilie

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis nach Packungsaufschrift garen. Das Gemüse in wenig Wasser garen. Das Fleisch aus dem Rücken lösen, putzen, kalt abspülen, trocken tupfen, rundum pfeffern und in heißem Öl 4 - 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und mit braten. Pfeffern und salzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Fond mit etwas Rotwein löschen, mit etwas Stärke binden, würzen.

2Gemüse abtropfen lassen, den Schmant cremig rühren, unter das Gemüse heben und nochmals kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Reis abtropfen lassen. Mit dem Rahmgemüse und den in Scheiben geschnittenen Lammrücken servieren.