Rezepte
Lammgulasch mit Paprika, Rosmarin und Balsamico
MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischMediterran
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
4
800g
Lammgulasch
3stück
Zwiebeln
3zehen
Knoblauch
3EL
Tomatenmark
1stück
Chilischote
1stück
Paprikaschote, rot
1Zweig
Rosmarin
500ml
Rotwein
200ml
Balsamico
1EL
Olivenöl
750ml
Lammfond
1prise
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1 Std.
Gesamtzeit
Anleitung
1Das Fleisch in einer Marinade aus Balsamico, Olivenöl, reichlich Pfeffer und etwas Salz über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Paprika und Chili dazugeben. Das Tomatenmark zum Gulasch geben und anrösten. Mit der Hälfte der Rotweinmarinade ablöschen und einkochen lassen. Mit der Fleischbrühe und dem Rest der Marinade auffüllen und ca. 40 Minuten schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gegebenenfalls etwas binden.
2Dazu passt eine cremige Polenta.
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