
Kürbis-Gnocchi mit Gorgonzola-Tomaten-Creme
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Für die Gnocchi
Für die Creme
Nährwert pro Portion
Anleitung
1Zutaten für den Gnocchiteig zusammenrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach ovale Röllchen mit etwa 3 cm Durchmesser formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit der Gabel die typischen Kerben drücken. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und erwärmen. Gnocchi zugeben und im leicht siedenden Wasser für 7–8 Minuten ziehen lassen.
2Für die Creme einen Topf mit Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln andünsten. Tomatenmark und Erythrit hinzufügen und anschwitzen. Dann mit dem Apfelwein ablöschen und die geschälten Tomaten hinzufügen. Für 20 Minuten offen köcheln lassen, anschließend den Gorgonzola unterrühren und schmelzen lassen. Zuletzt schön cremig pürieren.
3Die vorbereiteten Kürbisgnocchi mit der Gorgonzola-Tomaten-Creme servieren. Dazu schmeckt Salat.
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