Rezepte

Krautspätzle mit Speck

Name: Krautspätzle mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 400 g Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte); 400 g Weißkohl, fein geschnitten; 150 g Speckwürfel; 1 pieces Zwiebel; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer, Kümmel

AbendessenFür 4 PersonenFleisch & FischRegional

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Krautspätzle mit Speckwürfeln sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das deftige Hausmannskost und bodenständigen Geschmack vereint. Feines Weißkraut, herzhafter Speck und zarte Spätzle ergeben eine harmonische Kombination, die besonders an kühlen Tagen wunderbar wärmt.

Zutaten

Portion

400g

Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte)

400g

Weißkohl, fein geschnitten

150g

Speckwürfel

1Stück

Zwiebel

2EL

Butter

100ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz, Pfeffer, Kümmel

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

39 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Butter in einer großen Pfanne erhitzen, fein geschnittenen Kohl und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Kraut leicht bräunt.

2Speckwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

3Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann mit Brühe ablöschen und kurz schmoren lassen.

4Spätzle in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 5–7 Minuten anbraten, bis sich die Aromen verbinden.