Rezepte

Krautröllchen Wiener Art

Name: Krautröllchen Wiener Art
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces Ei; 175 g Kartoffeln; 45 g geriebener Parmesan; 50 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Sauerkraut; 0.5 pieces Schnittlauch; 65 g Semmelbrösel; 65 g Naturjogurt; 2 EL Tomatenketchup; 60 g Schlagsahne; 0.25 pieces Schnittlauch

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Zutaten

Portion

Für die Röllchen:

1Stück

175g

Kartoffeln

45g

geriebener Parmesan

50ml

Öl

1Prise

Pfeffer

200g

Sauerkraut

½Stück

Schnittlauch

65g

Semmelbrösel

Für die Remouladensauce:

65g

Naturjogurt

2EL

Tomatenketchup

60g

Schlagsahne

¼Stück

Schnittlauch

Anleitung

1Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Gemüsehobel zu feinen Raspeln verarbeiten.

2Dass gut ausgedrückte Sauerkraut mit den Kartoffeln und dem Schnittlauch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann zu kleinen Röllchen formen.

3Ein Ei in einem flachen Teller verquirlen; einen weiteren Teller mit Semmelbrösel und dem geriebenen Parmesan bereitstellen.

4Die Röllchen zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln wälzen. Anschließend das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen die panierten Röllchen bei mittlerer Stufe goldbraun braten.

5Für die Sauce verrühren Jogurt mit der Schlagsahne und dem Tomatenketchup verrühren und, anschließend den gehackten Schnittlauch unterheben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmeckten und gemeinsam mit den Röllchen servieren.