Rezepte

Kichererbsen mit Tomaten, Curry, Ingwer und Reis

Name: Kichererbsen mit Tomaten, Curry, Ingwer und Reis
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Gemüsezwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 pieces Ingwerwurzel (20 g); 2 Stiele Minze; 400 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, Dose); 400 g Reis; 2 EL Butter (30 g); 100 ml trockener Weißwein; 500 g stückige Tomaten (Dose); 1 EL Currypulver; 2 pieces Lorbeerblätter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Gemüsezwiebel

2Zehen

Knoblauch

1Stück

Ingwerwurzel(20 g)

2Stiele

Minze

400g

Kichererbsen(Abtropfgewicht, Dose)

400g

Reis

2EL

Butter(30 g)

100ml

trockener Weißwein

500g

stückige Tomaten(Dose)

1EL

Currypulver

2Stück

Lorbeerblätter

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis nach Packungsanleitung kochen.

2In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Minze waschen, trockenschütteln, die Hälfte der Blättchen in feine Streifen schneiden.

3Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten weichdünsten. Mit Wein ablöschen. Tomaten, Currypulver und Lorbeerblätter zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen unterrühren und in etwa 5 Minuten warm werden lassen. Den Reis dazugeben und alles gut verrühren.

4Curry mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken, auf 4 Schalen verteilen, mit gehackter Minze bestreuen und mit je 1 Minze-Zweig garniert servieren.