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Rezepte

Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

4
Portion

Für die Kartoffeln

1kg
Kartoffeln
1stück
Zwiebel
2stück
Eier
2EL
Speisestärke
1prise
Salz
1prise
Pfeffer

Für den Frischkäse-Dip

100g
Frischkäse
5EL
griechischer Joghurt
1volle Hand
Rucola
1prise
Salz
1prise
Pfeffer

Außerdem

200g
Räucherlachs
1Schuss
Öl
4stück
Eier

Anleitung

1Frischkäse mit Joghurt verrühren. Den gehackten Rucola unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und gut ausdrücken. Zwiebel fein hacken.

3Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Zwiebel vermischen. Eier, Speisestärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

4In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Löffel Teig-Portionen hineingeben und flach drücken. Von beiden Seiten knusprig braun braten. Auf einem Küchenpapier kurz das Fett abtropfen lassen.

5Kartoffelpuffer mit Frischkäse- Dip, Räucherlachs und Spiegeleiern anrichten.

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