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Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitrone und Oliven

Name: Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitrone und Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 1000 g Drillingskartoffeln mit Schale; 2 EL Olivenöl; 3 pieces Bio-Zitronen; 80 g Grüne Oliven, entsteint; 80 g Kalamata-Oliven, entsteint; 2 Zweige Rosmarin; 1 TL Thymian; 1 Prise Salz, Pfeffer

AbendessenFür 4 PersonenVeganMediterran

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Ein mediterraner Genuss: Ofenkartoffeln kombiniert mit grünen und Kalamata-Oliven sowie frischen Zitronenscheiben. Dieses aromatische Ofengericht überzeugt durch einfache Zubereitung, gesunde Zutaten und intensiven Geschmack – ideal für jede Jahreszeit.

Zutaten

Portion

1000g

Drillingskartoffeln mit Schale

2EL

Olivenöl

3Stück

Bio-Zitronen

80g

Grüne Oliven, entsteint

80g

Kalamata-Oliven, entsteint

2Zweige

Rosmarin

1TL

Thymian

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

360 kcal

Fett

16 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

39 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gut waschen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen.

2Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Zitronenscheiben, grüne Oliven, Kalamata-Oliven und Rosmarinzweige gleichmäßig darüber verteilen.

3Im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

4Heiß servieren, ideal als Hauptgericht mit Salat oder als mediterrane Beilage zu Fisch oder Gemüsegerichten.