Rezepte

Kartoffelgratin mit Lauch

Name: Kartoffelgratin mit Lauch
Prep time: 16 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 800 g Festkochende Kartoffeln; 2 pieces Lauchstangen; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 1 pieces Knoblauchzehe; 100 g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 EL Butter; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss

AbendessenFür 4 PersonenVegetarischRegional

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Dieses Kartoffelgratin mit Lauch ist der Inbegriff von herzhafter Hausmannskost mit einem Hauch Raffinesse. Feine Kartoffelscheiben werden mit Lauch und einer milden Sahnesauce geschichtet und im Ofen goldbraun überbacken. Das Ergebnis: zartschmelzend, cremig und voller Geschmack. Ideal für gemütliche Abende oder als Beilage zu Braten und Fischgerichten – ein echtes Soulfood, das immer gelingt.

Zutaten

Portion

800g

Festkochende Kartoffeln

2Stück

Lauchstangen

200ml

Sahne

200ml

Milch

1Stück

Knoblauchzehe

100g

Geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

1EL

Butter

1Prise

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Nährwert pro Portion

Energie

420 kcal

Fett

25 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

35 g

Broteinheiten

2,9 BE

Zubereitung

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

16 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2Lauch in etwas Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

3Milch, Sahne und eine gepresste Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4Kartoffelscheiben und Lauch abwechselnd in die Form geben, jede Schicht leicht salzen. Mit der Sahnemischung übergießen und mit Käse bestreuen.

5Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche knusprig ist.

6Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Besonders fein wird das Gratin mit etwas frischem Thymian oder einem Spritzer Weißwein in der Sauce.