Kalbsschnitzel mit Mozzarella, Pilzen, Tomaten und Basilikum

1Die Schweineschnitzel waschen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Pilze und die Tomaten waschen, putzen und inScheiben schneiden.

3Avocado-Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seitenkräftiganbraten. Anschließend die Pilzscheiben kurz andünsten.

4Die passierten Tomaten in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum undzerdrücktem Knoblauch würzen. Die Tomatensauce in eine feuerfeste Form gießen, diegebratenen Schnitzel hineinlegen. Mit den Tomaten- und gedünsteten Champignonscheiben belegen und obenauf die Mozzarella-Scheiben verteilen.

5Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad erhitzen, bis der Käse leicht zerläuft. Mit Basilikum-Blättchen garniert servieren.