Rezepte

Kabeljau vom Blech mit Advieh-Gemüse

Name: Kabeljau vom Blech mit Advieh-Gemüse
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 TL getrocknete Rosenblätter; 1 TL geriebene Muskatnuss; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlener Kardamom; 1 TL Kümmel; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 pieces Pastinaken (geschält); 6 pieces Karotten (geschält); 2 pieces große Kartoffeln (eher mehlig kochend); 2 EL Olivenöl; 2 pieces Kabeljaufilets; 1 Prise Meersalz & Pfeffer; 1 pieces Zitrone (Saft); 1 Prise getrocknete Rosenblätter (nach belieben)

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Advieh ist eine wärmende, aromatische Gewürzmischung aus dem Iran, die man für alle Reisgerichte, Fleisch und Gemüse verwenden kann.

Zutaten

Portion

Für die Advieh-Gewürzmischung

2TL

getrocknete Rosenblätter

1TL

geriebene Muskatnuss

1TL

Zimt

1TL

gemahlener Kardamom

1TL

Kümmel

½TL

gemahlener Kreuzkümmel

Außerdem

4Stück

Pastinaken(geschält)

6Stück

Karotten(geschält)

2Stück

große Kartoffeln(eher mehlig kochend)

2EL

Olivenöl

2Stück

Kabeljaufilets

1Prise

Meersalz & Pfeffer

1Stück

Zitrone(Saft)

1Prise

getrocknete Rosenblätter(nach belieben)

Anleitung

1Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2–3) vorheizen. Für die Gewürzmischung alle Zutaten zusammen in einem Mörser zerstoßen oder im Blitzhacker zerkleinern. Beiseitestellen.

2Karotten und Pastinaken vierteln, die Kartoffeln in Spalten schneiden. Alles auf einem Backblech ausbreiten. Olivenöl darüber träufeln und 3 EL der Gewürzmischung darüberstreuen. Das Blech leicht schwenken, damit sich alles verteilt, und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

3Das Backblech aus dem Ofen nehmen, das Gemüse umrühren und die Kabeljaufilets darauflegen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl und Zitronensaft darü berträufeln. Vor dem Servieren nach Belieben getrocknete Rosenblä tter darü berstreuen.

4Tipp
Reste der Gewürzmischung halten sich in einem luftdicht abgeschlossenen Behältnis einige
Wochen.